Schokolade "Tanzania"
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Produktnummer:
SW10046
"Schokolade "Tanzania""
Die Schokolade "Tanzania" ist eine "Single Origin" Schokolade, deren Kakaobohnen von Kleinbauern in Kilombero Valley in der Region Morogoro in Zentraltansania produziert werden. Die Kleinbauer werden vom Sozialunternehmen Kokoa Kamili organisiert. Die fermentierten Kakaobohnen werden nach dem Import hier in Vorpommern geröstet und von Chocolatier Roy Zimmer zu dieser sortenreinen Schokolade veredelt.
Geschmacklich hat die Schokolade ein schönes, rundes Profil mit mittlerer Säure, roten Früchten wie Kirschen und schwarze Johannesbeeren. Der Gaumen wird überrascht mit florale Noten und einen nussigen, vegetativen Unterton.
Der Kakaoanteil liegt bei 36 %.
Bei den Schokoladen vom "Choklad Zimmer" handelt es sich um "Bean-to-bar" Schokoladen. Das bedeutet, dass die Hersteller*in sämtliche Verarbeitungsschritte von der rohen Kakaobohne bis zur fertigen Tafel eigenständig ausführt. Das hat den Vorteil, dass der gesamte Herstellungsprozess begleitet und beeinflusst werden kann.
Da die Schokolade von Hand für Dich produziert wird, ist die Lieferzeit etwas länger.
Gewicht: 70g
Zutaten: Kakaobohnen, Kokosmilchpulver, Panelazucker, Kakaobutter/Kakaogehalt mindestens: 36%
Nährwertangaben (laut Hersteller):
Energie : 2088KJ/ 498kcal
F
Fett : 39g
davon gesättigte Fettsäuren : 27g
Kohlenhydrate : 51g
davon Zucker : 31g
Ballaststoffe : 12g
Eiweiß : 5g
Salz : 0,03g
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