Plated: Spring is Calling Mai 2026

Wenn die Tage länger werden und die ersten warmen Abende nach draußen locken, liegt etwas Besonderes in der Luft – spring is calling. Die Natur erwacht, alles wird leichter und lebendiger. Genau dieses Gefühl wollen wir mit unserem nächsten PLATED Abend für Dich einfangen. 

Freu Dich auf ein frühlingshaftes 5-Gang-Menü, bei dem die besten Produkte der Saison im Mittelpunkt stehen: aromatischer Bärlauch aus dem Schlosspark, zarter Spargel, saftiges Lamm und die feine Säure von Rhabarber. 

Zwischen ländlicher Küche und leichtem Fine Dining entsteht ein Menü, das vertraut wirkt und doch überrascht – ehrlich, handwerklich und mit viel Liebe zum Detail. Wie immer legen wir großen Wert auf regionale Zutaten und enge Partnerschaften. Alles, was auf den Teller kommt, erzählt ein Stück Frühling aus unserer Umgebung. 

 Am Freitag, den 8. Mai 2026 servieren wir Dir ab 18:30 Uhr ein 5 Gang-Menü: 

Knusprige Foccacia trifft frische Ricotta
Hausgemachte Foccacia | Gegrillte Zucchini | frischer Ricotta | Zitronenschale 

Von Hand gemachte Tortellini mit Rügener Bärlauch
Frischer Bärlauch | hausgemachte Tortelloni | Frischkäse | Schalotte 

Wachsweiches Bio-Ei an geduldig eingelegten Knoblauch
Confierter Knoblauch | Knusprige Tüfte | Gurke 

BIO-Frühlingslamm von den Greifswalder Wiesen
Butterzarte Bio-Lammhaxe | Grüner Spargel | Thymianpolenta 

Zart geflammter rosa Rhabarber auf hausgemachten Dessertboden
Geröstete Mandel | Weiße Schokolade | Erdbeere 

Frisches & Regionales aus unserem Netzwerk gibt es von:

• Ostseeländer Bio-Gärtnerei (Züssow)
  
• Insel e.V. Kransdorf Mittelpunkt Mensch (Kransdorf Rügen)
  
• Gärtnerei Greifenacker (Greifswald)
  
• Bio-Hof Wolfgramm (Levenhagen)
  
• Bauer Lange (Ummanz) 
  
• Rügener Inselfrische (Poseritz)
  

Noch einmal im Überblick: 

• 8. Mai 2026 
  
• 18.30 bis 22 Uhr Cafe Koeppen im Koeppenhaus in der Bahnhofstraße 4-5 in Greifswald 
  
• limitiert auf 20 Plätze 

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Mit der Onlinebuchung Deiner Plätze notieren wir Dich auf den Gästeliste und Du hast eine verbindliche Reservierung. Es werden keine extra Tickets oder Mails von uns versendet. Bitte komm pünktlich, damit wir alle zusammen starten können. Wir freuen uns sehr auf Dich! 

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Plated [plate a meal], das ist unser Dinner-Format bei dem Du mit Freunden gemeinsam GUTES.genießen kannst: Für einen Abend verwandelt sich unser kleines Café in einen Ort des Genusses. Ein bisschen wie ein Supper Club – mit einem persönlichen, improvisierten Stil. Ein bisschen wie ein Abend bei Freunden – warm und herzlich. Und dabei immer mit dem Anspruch handwerklich gut gemachte, saisonale Gerichte mit regionalen Produkten.