Schokolade

Schokoladen-Genuss mit gutem Gewissen

Schokolade macht glücklich, keine Frage. Mit den richtigen Inhaltsstoffen, fair gehandelten Kakaobohnen und nachhaltigem Anbau, kannst Du mit gutem Gewissen zugreifen und genießen! Der Chocolatier Roy Zimmer fertigt in seiner Manufaktur auf dem Darss single origin Schokoladen und Schokoladenprodukte, die individuellen Geschmack versprechen und der Kakaobohne das Beste entlocken. Probier sie aus! Wir haben Dir unsere Lieblinge zusammengestellt:

Schokolade "Tanzania"

Die Schokolade "Tanzania" ist eine "Single Origin" Schokolade, deren Kakaobohnen von Kleinbauern in Kilombero Valley in der Region Morogoro in Zentraltansania produziert werden. Die Kleinbauer werden vom Sozialunternehmen Kokoa Kamili organisiert. Die fermentierten Kakaobohnen werden nach dem Import hier in Vorpommern geröstet und von Chocolatier Roy Zimmer zu dieser sortenreinen Schokolade veredelt. Geschmacklich hat die Schokolade ein schönes, rundes Profil mit mittlerer Säure, roten Früchten wie Kirschen und schwarze Johannesbeeren. Der Gaumen wird überrascht mit florale Noten und einen nussigen, vegetativen Unterton. Der Kakaoanteil liegt bei 36 %. Bei den Schokoladen vom "Choklad Zimmer" handelt es sich um "Bean-to-bar" Schokoladen. Das bedeutet, dass die Hersteller*in sämtliche Verarbeitungsschritte von der rohen Kakaobohne bis zur fertigen Tafel eigenständig ausführt. Das hat den Vorteil, dass der gesamte Herstellungsprozess begleitet und beeinflusst werden kann. Da die Schokolade von Hand für Dich produziert wird, ist die Lieferzeit etwas länger. Gewicht: 70g Zutaten: Kakaobohnen, Kokosmilchpulver, Panelazucker, Kakaobutter/Kakaogehalt mindestens: 36%Nährwertangaben (laut Hersteller): Energie : 2088KJ/ 498kcal FFett : 39g davon gesättigte Fettsäuren : 27g Kohlenhydrate : 51g davon Zucker : 31g Ballaststoffe : 12g Eiweiß : 5g Salz : 0,03g

Inhalt: 0.07 Kilogramm (85,71 €* / 1 Kilogramm)

6,00 €*

Schokolade Brasilien - Single Origin

Die Schokolade "Brasilien" ist eine "Single Origin" Schokolade, deren Kakaobohnen von der Familienfarm Fazenda Camboa Estate im Mata-Atlantica Regenwald in der Region Bahia im Osten Brasiliens stammen. Sie werden hier in Vorpommern geröstet und von Chocolatier Roy Zimmer zu dieser sortenreinen Schokolade veredelt.Geschmacklich hat die Schokolade ein angenehm-kräftiges Profil, mit ausgewogener Säure, Süße und Präsenz von blumigen Aromen mit einem Kakaoanteil von 57 %.Bei den Schokoladen vom "Choklad Zimmer" handelt es sich um "Bean-to-bar" Schokoladen. Das bedeutet, dass die Hersteller*in sämtliche Verarbeitungsschritte von der rohen Kakaobohne bis zur fertigen Tafel eigenständig ausführt. Das hat den Vorteil, dass der gesamte Herstellungsprozess begleitet und beeinflusst werden kann. Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie : 1880 KJ / 449 kcal Fett : 39g davon gesättigte Fettsäuren : 24g Kohlenhydrate : 48g davon Zucker : 36g Ballaststoffe : 19g Eiweiß : 6g Salz : 0g Produktdetails Gewicht : 70g Zutaten : Kakaobohnen, Panelazucker, KakaobutterKakaogehalt mindestens : 57%

Inhalt: 0.07 Kilogramm (85,71 €* / 1 Kilogramm)

6,00 €*

Details

Schokolade Ecuador

Die Schokolade "Ecuador" ist eine "Single Origin" Schokolade, deren Kakaobohnen von Kleinbauern in Guayas & El Oro produziert werden. Die Kakaobohnen werden hier in Vorpommern geröstet und von Chocolatier Roy Zimmer zu dieser sortenreinen Schokolade veredelt. Geschmacklich hat die Schokolade ein klassisches Profil mit Schokoladentönen und tropischen Früchten. Der Kakaoanteil liegt bei 60,6 %. Bei den Schokoladen vom "Choklad Zimmer" handelt es sich um "Bean-to-bar" Schokoladen. Das bedeutet, dass die Hersteller*in sämtliche Verarbeitungsschritte von der rohen Kakaobohne bis zur fertigen Tafel eigenständig ausführt. Das hat den Vorteil, dass der gesamte Herstellungsprozess begleitet und beeinflusst werden kann. Da die Schokolade von Hand für Dich produziert wird, ist die Lieferzeit etwas länger. Gewicht: 70gZutaten: Kakaobohnen, Panelazucker, Kakaobutter/Kakaogehalt mindestens : 60,6%Nährwertangaben (laut Hersteller):Energie : 1905 KJ / 455 kcal Fett : 42g davon gesättigte Fettsäuren : 25g Kohlenhydrate : 44g davon Zucker : 31g Ballaststoffe : 20g Eiweiß : 7g Salz : 0g

Inhalt: 0.07 Kilogramm (85,71 €* / 1 Kilogramm)

6,00 €*

Kakao und Schokolade sind die Leidenschaften des Konditormeisters & Patissiers Roy Zimmer. In den Produkten seiner Manufaktur "Choklad Zimmer" steckt die Erfahrung aus vielen Jahren Spitzen-Gastronomie & seine Liebe zum Detail - von der Auswahl der Kakaobohne bis zur von Hand gestalteten Verpackung.

Schokolade "Nicaragua"

Die Schokolade "Nicaragua" ist eine "Single Origin" Schokolade, deren Kakaobohnen der Sorte Trinitario von 25 Kleinbauern in der Regio V`vaya im Waslala-Gebiet in Zentral Nicaragua produziert werden. Die Kakaobohnen werden hier in Vorpommern geröstet und von Chocolatier Roy Zimmer zu dieser sortenreinen Schokolade veredelt. Geschmacklich hat die Schokolade ein intensives, schokoladiges Profil mit kräftigen Tanninen wie bei Cylon Tee, Nuancen von Schwarzkirsche, mit einem Hauch von Kräutern im Abgang. Der Kakaoanteil liegt bei 63 %. Bei den Schokoladen vom "Choklad Zimmer" handelt es sich um "Bean-to-bar" Schokoladen. Das bedeutet, dass die Hersteller*in sämtliche Verarbeitungsschritte von der rohen Kakaobohne bis zur fertigen Tafel eigenständig ausführt. Das hat den Vorteil, dass der gesamte Herstellungsprozess begleitet und beeinflusst werden kann. Da die Schokolade von Hand für Dich produziert wird, ist die Lieferzeit etwas länger.Gewicht: 70g Zutaten: Kakaobohnen, Panelazucker, Kakaobutter/Kakaogehalt mindestens : 63%Nährwerte laut Hersteller:Energie : 1925KJ/ 459kcal Fett : 44g davon gesättigte Fettsäuren : 27g Kohlenhydrate : 41g davon Zucker : 28g Ballaststoffe : 20.8g Eiweiß : 7g Salz : 0g

Inhalt: 0.07 Kilogramm (85,71 €* / 1 Kilogramm)

6,00 €*

Mandel-Schokoladen-Aufstrich

Die Mandel-Chokladkräm ist ein geschmeidig, zarter Kakao-Aufstrich. Kakao aus Nicaragua, geröstete spanische Mandeln und südamerikanischer Panelazucker vereinen sich zu einer schokoladigen Verführung.Der Mandel-Schokoladen-Aufstrich ist dabei gluten- und laktosefrei und enthält einen Mandelgehalt von 60,6 %, einer Kakaobohnenmasse von 6,5 % und einen Kakaopulveranteil von 11,25 %.Hergestellt wird er in der kleinen, feinen Manufaktur "Choklad Zimmer" auf dem Darss von Chocolatier Roy Zimmer. Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie : 2186 KJ / 522 kcal Fett : 39g davon gesättigte Fettsäuren : 5,4g Kohlenhydrate : 27,5g davon Zucker : 20,8g Ballaststoffe : 12,2g Eiweiß : 17g Salz : 0,1g Produktdetails Gewicht : 180g Zutaten : Mandeln, Kakaomasse, Panelazucker, Kakaopulver stark entöltMandelgehalt mindestens: 60,6% Kakaomasse-Bohne Nicaragua: 6,5% Kakaopulver Nicaragua stark entölt: 11,25%

Inhalt: 0.18 Kilogramm (38,89 €* / 1 Kilogramm)

7,00 €*

Details

Haselnuss Dragees

Die Haselnuss-Dragees vom "Choklad Zimmer" sind eine köstlich nussige Kombination aus einer gerösteten Haselnuss, ummantelt mit der Schokolade "Ecuador" mit einem Kakaoanteil von 60,6 %. Der Haselnussgeschmack steht hierbei im Vordergrund, während die Schokolade sich optimal anpasst.Nasche die schokolierten Haselnüsse zwischendurch oder serviere sie zu Kaffee oder Tee.Hergestellt werden die Haselnüsse mit Schokomantel in der kleinen, feinen Manufaktur "Choklad Zimmer" auf dem Darss von Chocolatier Roy Zimmer. Es handelt sich um ein saisonal, in begrenzten Mengen verfügbares Produkt. Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie : 4168KJ/ 996kcal Fett : 92,3g davon gesättigte Fettsäuren : 23,3g Kohlenhydrate : 40g davon Zucker : 28g Ballaststoffe : 15g Eiweiß : 20,3g Salz : 0,01g Produktdetails Gewicht : 100g Zutaten : Haselnüsse, Schokolade Ecuador 60,6% (Kakaobohnen, Panelazucker, Kakaobutter) Kakaogehalt mindestens : 60,6%

Inhalt: 0.1 Kilogramm (59,00 €* / 1 Kilogramm)

5,90 €*